voorgerecht
BereidingMaak een dressing van de olie, balsamico en wat peper en zout. Meng de dressing door de veldsla (vlak voor het uitserveren). De carpaccio van naegelholt wordt gesneden aangeleverd. Zie voor de opmaak onderaan het recept. |
| Sij het Twentse plaatham met de snijmachine in dunne plakken.Doe de olijfolie in een kom en pers daar 2 tenen knoflook in uit. Voeg wat zout en peper toe.Snij plakken van de Ruwe bolster en rooster deze aan beide kanten krokant. Verdeel de geroosterde plakken brood in stukjes en smeer deze aan één kant in (met een kwastje) met de knoflookolijfolie. Beleg deze stukjes brood (bruschetta) met een plakje van het Twentse Plaatham. |
| Maak een bedje van de veldsla links van het midden van het bord. Beleg de veldsla met een plakjes neagelholt. Plaats rechts op het bord 2 bruschetta’s met de plaatham. Garneer met een paar blaadjes veldsla.Schaaf vervolgens een beetje Klaver pikant over de carpaccio. |
Ingrediënten
|
|
|
|